Etiopia – Shantawene
Free delivery for orders over 250 lei.
Roasting date: 28 sept '26
- Description
- Characteristics
Shantawene este un lot procesat natural de la micii fermieri din satul Shantawene, în districtul Bensa din Sidama. Aici cafeaua e cultivată de „garden farmers” pe parcele de circa 1,5 hectare în jurul caselor, la umbra arborilor nativi de Wanza, Shola și Tsid — mulți culeg cireșe direct din arbori crescuți spontan pe pământul lor, un semn al bogatei moșteniri cafegii a Etiopiei.
La 2.000–2.200 de metri altitudine, pe soluri fertile de argilă, cireșele se coc lent și își dezvoltă intensitatea și dulceața pe care procesarea naturală le scoate atât de bine în evidență. După cules, sunt uscate lent pe paturi suspendate și sortate cu atenție. Soiurile heirloom 74/110 și 74/112 dau exact caracterul pe care îl căutăm într-un natural din Sidama: fructe de pădure închise în straturi, susținute de o dulceață de zahăr brun.
În ceașcă: mure, cireșe, afine și zahăr brun.
🇩🇰 La Cabra
